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      2. 小小孩也是肉食主義者嗎

         來源:互聯網    要點:幼兒飲食  
        編輯點評: 1-3歲的寶寶在飲食上需要注意些什么?怎么樣才能營養又讓寶寶愛吃?小編在這里特此整理了一系列妙招,各位爸爸媽媽門趕快來看一下吧~

        小小孩也是肉食主義者

        文/臺北忠孝醫院營養師 曾美惠

        在大部分人的認知中,肉類與營養好幾乎是劃等號的,肉類烹煮后有其特殊的香味,所以大部分小朋友都愛吃肉,到底愛吃肉、多吃肉好不好呢?

        蛋白質的主要來源

        在營養學上說的肉類,包含家禽(雞、鴨、鵝)、家畜(豬、牛、羊)、各種水產(蝦、蟹、魚、花枝、蚵)等,所以在本文中提到的肉都是廣義的肉。在食物分類上,肉類與蛋及黃豆制品(豆腐、豆干等),都屬于六大類食物中的肉魚豆蛋類,此類食物主要提供蛋白質、脂肪、礦物質、纖維素。(注:六大類食物為奶類、五谷根莖類、肉魚豆蛋類、蔬菜類、水果類、油脂類)

        肉類食物是蛋白質的主要來源,蛋白質是生長發育、修補身體組織不可缺少的營養素。不同種類的肉,蛋白質的含量也有差異,如牛小排約含13%(因為脂肪較多),而去殼蝦仁則高達94%。肉類蛋白質中氨基酸的組成比例,與人體蛋白質的氨基酸比例較接近,所以食用后能被人體有效利用。

        肉類的脂肪含量是各類食物中最多的(五谷根莖類、蔬菜類、水果類僅含有微量的脂肪,每100克豬里脊肉的脂肪約10.2克,每100克全脂奶的脂肪約3.5克)。一般來說,白肉(各種魚、海產、雞肉等)的脂肪比較少,如鱸魚的脂肪比例僅1.2%;紅色肉類如豬肉、牛肉、羊肉的脂肪多,如較瘦的牛腱都還有29.3%的脂肪。

        除蛋白質及脂肪外,肉類也提供礦物質與維生素。連骨進食的魚類(如小魚干)可提供豐富的鈣質;深紅色肉(如牛肉、羊肉及魚肉邊緣較深色的部分)有豐富的鐵質。各種肉類都是磷、鉀的良好來源。其它礦物質如銅、鎂、硫等,也都存在于肉類中。維生素以B群(如B1、B2、B6、B12)的含量較多,維生素C的含量少。

        最新2019幼兒飲食信息由滬江育兒網提供。

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